Музей хлеба

В Санкт-Петербурге множество уникальных музеев, но Музей хлеба стоит среди них особняком. Это единственное в России музейное учреждение, посвященное самому главному продукту питания. Не случайно местом расположения Музея стал Петербург: в прошедшем через блокаду городе отношение к хлебу почти священное.

Учреждение было открыто энтузиастами в 1988 году, в 1993-ем ему был присвоен статус государственного. Музей полностью посвящен хлебу: истории этого продукта, рецептурам приготовления, культурному влиянию. Сотрудники рассказывают о хлебе как о важнейшем явлении в жизни человечества, повлиявшим на само его развитие. Хлеб - это не только еда, но и универсальный культурный символ благополучия и достатка у всех народов мира. Это подтверждается палеонтологическими находками, фольклором, старинными манускриптами. Люди с древних времен сочиняли песни, легенды и оды о хлебе.

В Музее представлено больше 14 тыс. экспонатов. Сотрудники, помимо организации выставок, проводят огромную научную и просветительскую работу, стремясь научить людей, а, особенно, детей, уважительному отношению к главному продукту на нашем столе.

Туристы увидят хлеб с неожиданного для себя ракурса – он предстанет перед ними, как ключевой культурно-социальный феномен, сквозь призму которого отражается жизнь людей. Отдельная экспозиция посвящена истории хлебопечения в Северной столице.

При музее работает пекарня, которая снабжает учреждение интересными и вкусными экспонатами. Посетители увидят хлеб древних славян, буханки времен Петра I, классическую выпечку 19-го века, узнают все о сортах черного, белого, серого хлеба.

Отдельное место в экспозиции музея занимает выставка, посвященная одному из самых трагических событий в истории человечества – блокаде Ленинграда. Здесь можно увидеть печально знаменитую «пайку» - кусок хлебного изделия весом в 125 гр. Трудно назвать хлебом эту краюшку, выпеченную из жмыха, целлюлозных остатков и овсяной пыли, но именно она спасала сотни тысяч жизней ленинградцев.

Экспозиция «Против течения» посвящена доставке хлеба в Петербург. Известно, что земли вокруг города на Неве не очень плодородные, они мало пригодны для выращивания пшеницы и ржи. Со времен Петра I львиная доля потребляемой петербуржцами муки поступала из других регионов России по сухопутным, водным, затем – железнодорожным путям. Посетители узнают, как доставлялся хлеб в Северную столицу, ознакомятся с бытом бурлаков – в 18-ом веке именно люди этой профессии были основным винтиком в механизме поставок хлеба в Петербург.

Традиции и технологии хлебопечения – одни из самых устойчивых в мире, они практически не изменились за столетия. Пекари все также используют лопаты, формы для хлеба, ухваты, опарники. Все это посетители смогут увидеть в музее. Кроме того, в экспозиции – старинные ручные мельницы, глиняная утварь, жернова.

Гордость музея – собрание русских самоваров, без которых не обходилось традиционное чаепитие. Самовар был создан в 18-ом веке, и быстро стал основным предметом кухонного обихода жителей Российской империи. В самоварах заваривали чай и в многочисленных харчевнях и трактирах.

К чаю непременно подавали хлеб и сладости. В музее можно увидеть красивые коробки от конфет, производимых фабриками в царское время. Фантазия и искусство художников поражают воображение – в те годы к оформлению тары привлекали самых лучших мастеров.

В советское время хлебу придавалось идеологическое значение. Большевиками был разработан план пятилеток, который должен был механизировать производство главного продукта. Гости музея увидят плакаты тех времен, посуду, образцы хлебопекарного искусства.

Большой интерес вызовет у гостей музея выставка пряников. Печатные красавцы с самыми разными рисунками и надписями, с оригинальными начинками никого не оставят равнодушным. Они находятся под стеклом, поэтому попробовать их нельзя, но аналогичные изделия вполне можно приобрести в магазинчике при музее.

Сотрудники музея проводят мастер-классы и экскурсии для детей и взрослых. Экскурсии оплачиваются отдельно и проводятся по предварительной договоренности. Фотосъемка в музее бесплатная, но вспышку использовать нельзя.