«Рыбная неделя» на рынках «Москва — на волне»: чем удивит фестиваль в этом году

С 30 мая по 8 июня в Москве снова пройдёт фестиваль «Москва — на волне. Рыбная неделя», который за девять лет стал привычным и любимым событием среди горожан. В это время на специализированных рыбных рынках в районах Митино и Косино-Ухтомский гостей ждёт тематическая программа в рамках городского проекта «Лето в Москве».

Фестиваль «Усадьбы Москвы» охватит более 50 исторических площадок столицы

Каждый день посетителей будут встречать мастер-классы для детей, где ребята вместе с шеф-поварами попробуют себя в роли кулинаров. В программе — уха, тельное из рубленой рыбы, паэлья с морепродуктами и салат с мидиями и киноа. А в выходные на прилавках появятся новые рецепты: филе пикши с морковным кремом и минтай под апельсиновым соусом. Также все дни фестиваля дети смогут поучаствовать в «магнитной рыбалке» — это не просто игра, а увлекательный способ познакомиться с разнообразием морской фауны.

Любителям гастрономических шоу стоит заглянуть на кулинарные батлы. Профессиональные повара будут соревноваться в приготовлении буйабеса, крем-супа из креветок, моллюсков в томатном соусе и вонголе на сливочном бульоне. Эти соревнования обещают стать настоящим зрелищем с ароматами свежих морепродуктов. А по вечерам с пятницы по воскресенье гостей ждут живые концерты: выступления солистов и кавер-групп создадут атмосферу уютного праздника.

Рынок «Москва — на волне» в Косино-Ухтомском открылся в ноябре 2023 года, а в Митине — в сентябре 2024-го. Каждый из них занимает несколько тысяч квадратных метров. За это время рынки посетили порядка двух миллионов человек, а общий объём проданных морепродуктов и рыбы превысил 1,5 тысячи тонн. Здесь не только торговые зоны, но и фудкорты, мастерские для кулинарных занятий и холодильные установки с разными температурными режимами. Особое внимание уделяется качеству продукции — на территории работают лаборатории, проверяющие свежесть и безопасность товаров.

На прилавках представлено свыше 600 видов рыбы и морепродуктов, поставляемых из разных уголков России — от Мурманской и Астраханской областей до Камчатки, Хабаровского края, Карелии, Крыма и Якутии. Это возможность попробовать продукцию со всей страны в одном месте.